Haastig spoed....

......was nu wel goed!

Na een fietstocht van 13 km kwam ik thuis en moest ik eigenlijk binnen 45 minuten weer compleet in de auto zitten richting de volgende activiteit.
Een blik in de ijskast zei het volgende: een berg groente, 1 geschilde zoete aardappel en een doosje zachte geitenkaas.
Voor ik het wist stond de zoete aardappel op het vuur, samen met 1 gewone aardappel. Ik hakte de prei in ringen, schilde een ui en sneed ik de rode peper in mooi dunne sliertjes.
De ui bakte ik in een beetje boter.
Ik goot de aardappels af, stampte het tot een grove puree en roerde de prei, de ui en de geitenkaas er doorheen. Maakte het af met wat peper en zout.

Juist, u vraagt zich af: 'En de rode peper dan'? Die vergat ik....... Maar zonder was het ook erg lekker!

Risotto met pompoen!

Joepie! Lekker eten, met veel groente en kaas. Kan niet beter!
Ik maakte risotto met pompoen, tijm en zachte geitenkaas. Daarbij een fantastische simpele groene kruidensalade. Gewoon en heel erg lekker.

Risotto.
Schil en snijd de pompoen ( ik gebruikte een halve flespompoen) in gelijke stukjes. Kook deze 5 minuten in kokend water, giet af en spoel koud.
Bereidt de risotto (150 gram ongekookt, 2 personen) zoals aangegeven. Bak 2 eetlepels verse tijm mee met het uitje.
Roer de pompoen door de risotto met zo'n 200 zachte geitenkaas.
Opnieuw doorwarmen.

Groene salade: rucola, kruidensla, tomaten, bosui. Alles lekker grof snijden. Pers een halve citroen boven de salade uit en giet 3 el olijfolie (extra vierge) erbij. Peper en zout en flink husselen.

Smakelijk!

Snacken, maar dan gezond

Ah, ongezond snacken is passé, gezond snacken is van nu!! Wie heeft er eens in de zoveel tijd geen zin in lekker, vet, ongezond, snel en makkelijk. Nu is dit recept geen van al, behalve lekker! Snel is het al helemaal niet, makkelijk weer wel.
Friet van zoete aardappel en een sausje met blauwe kaas en karnemelk. De man hier moest even overtuigd worden, maar dat is al snel. Uiteindelijk eet hij alles met plezier op, zo gaat het hier al jaren. Ik maak, hij eet het op.

Friet van zoete aardappel: zoete aardappel, olie, sesamzaad, zout.

Oven voorverwarmen op 200 graden.
Snijd de zoete aardappel in lange frieten.
Besprenkel de frieten met olie en zout en leg deze op een bakplaat.
Strooi er wat sesamzaad over en zet in de oen voor 25 minuten.
Na de 25 minuten draai je ze om. Strooi ook over deze kant wat sesamzaad en zet terug in de oven voor 20 minuten.

Blauwe kaassasus: 200 gram blauwe kaas, 3 el karnemelk.

Mix de blauwe kaas en de karnemelk door elkaar.

Ik maakte er nog een salade bij met rucola: zo was er ook iets groens, naast blauw en oranje.
De foto's trekken op niks, maar dat gaat soms zo.

Fijne zondag!

De Uule: oehoe

                    

Hij is af! De uil in opdracht voor VinexVintage! Hij is leuk, lief, mooi, zacht en stoer.
Het patroon komt van Ma-ak.

Ik haak niet gauw in opdracht, maar als ik tijd heb......zeg ik heel soms ja! Dan wel zonder tijdsbestek, het moet wel leuk blijven.

Fijn weekend!

Hop op: groenten!

Na het soepje van gister was de groentenla toch echt flink leeg. Of ja, de accessoires waren er wel. Zoals de bosui, komkommer, rucola en gember enzovoorts. Maar de hier zogenoemde 'basisgroeten' waren op! Stress!!! Gaan we nu het weekend in zonder groenten? Nee!! Zeg!!!
Op naar de plattelandswinkel. Alles hebben ze daar: ALLES!! Een walhalla voor de groente-liefhebber! Ik koop gewoon en dan zie ik thuis wel wat ermee gemaakt wordt.
Ik zal vandaag wat suggesties geven, hoe aardig. Weet je niet welke groente welke groente is? Google is je vriend!

- flespompoen: pittige pompoenrisotto met geitenkaas.
- paarse wortel: geroosterd met dragon en gember.
- gele wortel: geroosterd met muntboter of hutspot (een wortel is een wortel)
- pastinaakpuree met oude kaas en truffelolie (ik denk: vis!!).
- meiknolletje: salade met gegrilde meiknol, appel en feta.
- zoete aardappel: Thaise groene curry met zoete aardappel.

De man hier gaat blij zijn!

Soep!

Goh, een restje hier en daar, het was hier weer zover. Een aantal avonden weg en lui, zonder enige kookfantasie en vele restjes in de ijskast.
Een halve bloemkool en een halve koolraap. hak, snij en pruttel en voila een gezond en voedzaam soepie. Ik houd van soep. Het is makkelijk ( hap-slik-weg), staat wat te pruttelen en ik verf ondertussen even een kastje of doe de was. Dit laatste is zeer onwaarschijnlijk. Ik ben meer van het impulsieve en vele malen minder van het doorsnee-werk.
Soep is hier favoriet, dat mag duidelijk zijn.

Nodig:
Ui
Halve Bloemkool
Halve Koolraap
Beetje olijfolie
Grove pittige mosterd, 2 eetlepels of naar smaak
Kruiden- of groentenbouillon
Water
Truffelolie

Hoe?
Fruit een fijn gesneden uitje in een grote soeppan. Snijd de bloemkool en koolraap in gelijke stukken en bak even kort mee. Voeg de grove mosterd toe en bak even mee.
Giet water of de bouillon erbij tot de groenten onder staan. Gooi bij gebruik van blokjes de bouillonblokjes erbij.
Kook de groenten gaar en pureer met een staafmixer. Als de soep te dik is: water toevoegen tot de gewenste dikte.
Bij het serveren een lekkere scheut truffelolie door de soep.

Denken....denken en denken

Haken en denken, dat gaat goed samen! Ik haak de ene na de andere slinger af. De deken was eerst een lapje voor in het poezemandje. Nu kan er geen poes meer in liggen. Ik haak maar door. Veel om over na te denken en dat geeft weer stof tot nadenken. Wol of katoen, het glijdt allemaal door mijn vingers en langs de haaknaald.
De slingers stuur ik ook, dus wie weet is er een gelukkige!