Dag 28: Rauwe witlof stampot

Op 2 verschillende manieren, met en zonder vlees. De man houdt hier van vlees, echter dan wel biologisch vlees. Zover zijn we al. Tot hier de opvoeding.

Nodig voor 4 personen:
1 kilo kruimelige aardappelen
750 gram witlof
3 volle el mayo (ik mengde gezonde mayo en demi creme fraiche)
1 el citroensap
125 ml melk
250 boeren beenham BIO!!
1 bosje bladselderij
4 kleine eieren
Mijn toevoeging: grove mosterd!

Hoe?
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook deze.
Indien vega variant: kook de eieren hard.
Halveer de witlofstruikjes en verwijder de bittere kern. Snijd de rest in grove stukken.
Schep de witlof met de mayonaise en citroensap om en breng op smaak met peper en zout.
Giet de aardappels af en voeg de melk toe. breng de melk even aan de kook en stamp de aardappels tot een grove puree. Schep de witlof, de gesneden bleekselderij en, indien vlees-eter de ham en indien vega de gesneden eieren, erdoorheen.
Warm dit nog even goed door.

Recept uit Delicious september 2011