....overheerlijke Perencompote!!! Dit dessert was voor het befaamde familie-Mossel-feest. Ieder jaar weer en ieder jaar wil ik weer uitblinken in een orgineel dessert. Nu dus: perencompote op een flensje met eroverheen geraspte pure chocolade! Jammie en heerlijk herfstig. Het basisrecept komt uit de Allerhande, ik heb het hier en daar een beetje aangepast.
Het recept is voor 6-8 personen, maar zoals jullie kunnen zien aan de stapel flensjes had ik daar niet genoeg aan en dus deed ik alles keer twee, behalve de suiker, de citroen en het vanillestokje. Ik gebruikte ook geen stoofperen, maar gewone handperen.
Het originele recept voor 6-8 personen:
1 kilo stoofperen1 vanillestokje1 citroen75 gram rietsuiker1 kaneelstokje1 tl koek- en speculaaskruiden
De peren schillen en ik kleine stukjes snijden en in een pan. Vanillestokje opensnijden en met een mespuntje de inhoud eruit schrapen. Citroen goed schoonboenen en de schil raspen. Gooi bij de peer 250 ml water en breng dit aan de kook met het vanillestokje en de inhoud, het kaneelstokje, het citroenrasp, de kruiden en de suiker. Kook de peer in 40 minuten zachtjes gaar. Dan met een staafmixer (grove stand) of een stamper, de peer grof stampen. Klaar!
..... het lage muurtje voor de flat van mijn vriendinnetje niet door regen en wind. Ik viel in een plas en toen ik recht stond bedacht ik me ook nog eens dat het de verkeerde flat was!! Haha! Dan lach ik hard om mijzelf en manlief lachte ook, want die keek vanuit de auto toe. Hij wilde namelijk net uitstappen om te zeggen dat het de verkeerde flat was!
