donderdag 21 februari 2013

Soep!

Goh, een restje hier en daar, het was hier weer zover. Een aantal avonden weg en lui, zonder enige kookfantasie en vele restjes in de ijskast.
Een halve bloemkool en een halve koolraap. hak, snij en pruttel en voila een gezond en voedzaam soepie. Ik houd van soep. Het is makkelijk ( hap-slik-weg), staat wat te pruttelen en ik verf ondertussen even een kastje of doe de was. Dit laatste is zeer onwaarschijnlijk. Ik ben meer van het impulsieve en vele malen minder van het doorsnee-werk.
Soep is hier favoriet, dat mag duidelijk zijn.

Nodig:
Ui
Halve Bloemkool
Halve Koolraap
Beetje olijfolie
Grove pittige mosterd, 2 eetlepels of naar smaak
Kruiden- of groentenbouillon
Water
Truffelolie

Hoe?
Fruit een fijn gesneden uitje in een grote soeppan. Snijd de bloemkool en koolraap in gelijke stukken en bak even kort mee. Voeg de grove mosterd toe en bak even mee.
Giet water of de bouillon erbij tot de groenten onder staan. Gooi bij gebruik van blokjes de bouillonblokjes erbij.
Kook de groenten gaar en pureer met een staafmixer. Als de soep te dik is: water toevoegen tot de gewenste dikte.
Bij het serveren een lekkere scheut truffelolie door de soep.


1 opmerking: