Paassoepie!!

Van de week maakte ik een soep van alle overgebleven groenten in mijn koelkast en daar buiten. Ik vond her en der nog knolselderij, prei en witlof. Ik sneed alles in stukken. Ik bedacht me dat het lekker is om eerst wat ui en knoflook aan te fruiten en zo geschiedde. Ik deed daarna de groente erbij en liet dit nog wat pruttelen. Toen alles wat glazig zag kiepte ik de groentebouillon erbij en zette alle groenten ruim onder. Dit pruttelde, kookte en zuchte zo'n 15 minuten. Tussen alle bedrijven door bracht ik het nog op smaak met alles wat voor handen was. Ik pakte de staafmixer en pureerde het goedje. Het was nog wat dik en ik deed er nog wat water bij. Ik liet het nog even tot rust komen op laag vuur.
Kortom geen recept, maar wel een heerlijke soep zo losjes uit de pols. Met zekerheid passend in het plaatje van consuminderen, enz.
Wat peterselie uit de tuin 'on top', een zelf gebakken broodje erbij en klaar ben je.

Fijne pasen!