Gezond slaatje!

Een slaatje van witlof, groene appel en wat fetakaas. Alles in repen gesneden want dat eet leuk en anders.
Dressing van olijfolie, rode wijn azijn (citroen zal ook heel lekker zijn), flinke schep grove mosterd, honing, peper en zout.
Verder houd ik van strooien en strooide er wat pijnboompitjes over.

Smakelijk!

Cake is fijn!

Ik maakte een cake. Een cake met rabarber. Ik ben gek op rabarber en wilde er nu wel iets anders mee maken dan een moes. Ook lekker, maar toch....het gaat vervelen.



Hoe maken jullie deze cake?
Een dag van te voren sneed ik 2 stengels rabarber in stukjes en liet deze drogen. Anders wordt de cake te nat. Als je er wat citroensap overheen drupt, ontrekt dat ook vocht (in het geval je NU cake wilt eten).
Die stukjes mengde ik door cake-beslag, gewoon een simpel cake-beslag (zie hieronder).
Oh en ik strooide nog wat hazelnoten over de cake alvorens deze in de oven ging.

Ik bak voor anderen tegenwoordig, anders wordt het niks met die toekomstige slanke lijn.

Simpelste cake-beslag:
200 gram boter op kamertemperatuur, 200 gram suiker, 4 eieren, 200 gram bloem, 2 theelepels bakpoeder, evt. vanille-suiker en citroenrasp.

Overn voorverwarmen op 180 graden en cakeblik invetten.
Boter zacht en romig kloppen/mixen. Suiker erbij gieten en mixen tot een romig en luchtig geheel. Eén voor één een ei erbij, het volgende ei toevoegen als het vorige geheel in het mengels is opgenomen. Bloem met het bakpoeder zeven en aan het mengsel toevoegen. Flink mixen. Als laatste de extra ingrediënten toevoegen: citroenrasp en vanillesuiker.
60 minuten in het midden van de oven. Af laten koelen alvorens je de cake uit de vorm kiept.

Jum jum!

Paassoepie!!

Van de week maakte ik een soep van alle overgebleven groenten in mijn koelkast en daar buiten. Ik vond her en der nog knolselderij, prei en witlof. Ik sneed alles in stukken. Ik bedacht me dat het lekker is om eerst wat ui en knoflook aan te fruiten en zo geschiedde. Ik deed daarna de groente erbij en liet dit nog wat pruttelen. Toen alles wat glazig zag kiepte ik de groentebouillon erbij en zette alle groenten ruim onder. Dit pruttelde, kookte en zuchte zo'n 15 minuten. Tussen alle bedrijven door bracht ik het nog op smaak met alles wat voor handen was. Ik pakte de staafmixer en pureerde het goedje. Het was nog wat dik en ik deed er nog wat water bij. Ik liet het nog even tot rust komen op laag vuur.
Kortom geen recept, maar wel een heerlijke soep zo losjes uit de pols. Met zekerheid passend in het plaatje van consuminderen, enz.
Wat peterselie uit de tuin 'on top', een zelf gebakken broodje erbij en klaar ben je.

Fijne pasen!

Oei oei oei.....zo lekker!

Vandaag maakte ik een zo goed als Klassieke Waldorf Salade. Bijna volgens recept!
Het ging goed tot het einde....en afijn ik gooide er nog het 1 en ander overheen. En ook liet ik het 1 en ander weg.

Ik gebruikte voor 2 personen:
1 appel
halve knolselderij
200 gram kipfilet
handje vol rozijnen
100 gram gehakte walnoten
2 eetlepels mayonaise
3 eetlepels yoghurt
halve citroen

Appel in vieren snijden en in flinterdunne plakjes snijden. Knolselderij eerst in dunne plakjes en de plakjes in dunne reepjes snijden. Appel en knolselderij door elkaar husselen en de halve citroen erover uitknijpen en nog even husselen. Kip kun je porcheren, ik heb de stukjes gegrilled (leek me gewoonweg lekkerder). Walnoten licht bruinen in de koekepan. Dressing van de mayonaise en yoghurt kloppen. Deze op smaak brengen met peper, zout en evt. wat suiker. Dressing over de knolselderij en appel, meng de rozijnen en de helft van de walnoten mee. Snij de kip in plakken. De salade en de kip verdelen over de borden. Strooi de rest walonoten er overheen. Ik strooide ook nog wat rucola en fijngesneden selderij..........eigen inbreng van Mejuffrouw Mie!
Ik grillde er nog een heerlijk broodje bij!
Met dank aan de Allerhande......(en ja, het recept klopt van geen kanten)

Och zo heerlijk dat weer!

De takken zijn topzwaar

De bloesem geur heerlijk

en kleurt mooi

en maakt vrolijk en sfeervol

De zon schijnt...en hoe heerlijk is dat

Daar hoort een top-lunch bij

Zomers bordje vol gezond

Fijne kleuren en smaakvol

Jummie!!!

Verslaafd aan.....kookboeken!

Ik ruimde de kast op en zocht alle kookboeken bij elkaar om ze netjes bij elkaar te zetten.
Het waren er een hoop......meer dan ik had gedacht!

Ze passen niet in de kast naast elkaar en niet op elkaar of achter elkaar. Ze zijn nu gescheiden.....sneu gezicht.

Ik koop alle leuke kookboeken, een hoop kookboeken komen blijkbaar door de keuring.

Volgens mijn zijn mooie afbeeldingen, lekkere gerechten en wat uitdaging de 3 factoren die voor mij belangrijk zijn.

En dan de kooktijdschriften! De 'Delicious' viert hoogtij hier in huis.

En natuurlijk hou ik ook van eten!!! Teveel zelfs, een haat-liefde verhouding. Sinds ik serieus met eten bezig ben (lees: afvallen) koop ik gewoon alles en kijk ik ernaar. Een prima en veilige oplossing.