Dag 11: Fajitas met kip

Ik weet het: slechter kan de foto niet en dan is deze ook nog flink bewerkt!

Donderdag, bijna weekend en dus een makkelijke, snelle en toch smakelijke maaltijd. En gelukkig kregen we ook nog bezoek en dan is dit een uitstekende keuze! Fajitas met kip! Feest op je bord!

Nodig voor 2 personen: 1 paprika, 1 ui, 2 scharrel of biologische kipfilets, 1 tl gerookt paprikapoeder, snufje komijnpoeder, 2 limoenen, olijfolie, zout, peper, 4 tarwetortilla's, geraspte kaas en wat zure room. Eigen inbreng: fijn gesneden ijsbergsla.

Verder maakte ik verse salsa en guacamole. Deze beschrijf ik later!

Hoe?

Kip en paprika in repen snijden. De ui in halve ringen snijden. Doe de kip, paprika en ui in een kom, doe de kruiden erbij en knijp de limoenen erboven uit. Tot slot nog wat olijfolie en roer het flink door. Laat het even marineren.

Schep de kip, paprika en ui in een voorverwarmde pan en bak de kip goudbruin. Verwarm de tortilla's op in een pan of magnetron.

Zet de kip, sla, guacamole, zure room, salsa, kaas en tortilla's op tafel. Laat iedereen zelf zijn torilla opvullen naar smaak.

Gezelliger eten kan bijna niet!

Recept uit Jamie's Kookrevolutie van Jamie Oliver.