Dag 4: Komkommer-yoghurtdip

Ook lunch is belangrijk! Een heerlijke frisse lunch is lekker en deze is ook nog gezond. Naast yoghurt heb ik ook huttekäse toegevoegd. Oh en ik heb verse dille toegevoegd: Goddelijke combinatie! Het basisrecept kunnen jullie hieronder lezen! Eet en geniet.

Recept uit de 12 Maanden Lekker eten van Albert Heijn.

Dag 3: Smoked Chilli Chicken Burger

Vandaag eindelijk Donna Hay's Smokes chilli chicken burger! Deze zagen we al een aantal keer langs komen op 24kitchen in een promo-filmpje over Donna Hay. Iedere keer kregen we er zo'n zin in! En nu vandaag eindelijk gemaakt. Lekker snel klaar.
Het filmpje en recept zien jullie hier. De zin: 'Spread the base generously with lemonmayonnaise.', kunnen wij dromen!
Beloof dat jullie scharrel- of bio-kip kopen!!!

Recept uit Donna Hay, Fast, Fresh, Simple.

Dag 2: Stampotje van andijvie en rucola

Ik had nog andijvie, rucola en geitenkaas. Ik had geen olijfolie met knoflook en chilipeper. Ik heb 2 teentjes knoflook geperst en chilivlokken gemengd met hoeveelheid olijfolie. Makkelijk zat!

Het was verrassend lekker! Met name de gegrilde rode ui.
Ik hoop dat de recepten te lezen zijn, anders kun je een reactie achter laten.

Recept uit 12 Maanden Lekker Eten, Het Seizoenskookboek van Albert Heijn.

Dag 1: Snelle Minestrone

Aftrap vandaag! Snelle Minestrone! Want snelheid is hier op maandag aan de orde (tenzij je besluit om verse tuinbonen te kopen en deze vervolgens heel erg mindfulness staat te doppen).
De groentes in het recept heb ik aangepast omdat ik nog wat in de groentela had liggen. Ik gebruikte: courgette, bleekselderij, tuinbonen en tomaat.

Verder was het heerlijk! Op brood een mengsel van hüttekäse, platte peterselie en dille.

De zon moet er even bij gedacht worden.

Recept uit Gordon Ramsay's Fastfood.

Hier ook een 365 dagen-project!

De opruimwoede van vandaag ontaarde in een nieuw blogproject:

365 dagen lang, iedere dag een recept!

Hoeveel kookboeken, kookknipsels, kooktijdschriften en kookbewaarsels ik vandaag vond. Wat doe ik ermee? Ik neem het me wel vaak voor om er iets uit te maken, heel vaak zelfs. Zonde zonde....het komt er niet van. Terwijl ik wel iedere dag kook en day wel met veel plezier.
Vanaf morgen ga ik dus een jaar lang, dagelijks een recept maken en deze delen op mijn blog.

Wat zijn de regels:
1. Het mag van alles zijn: ontbijt, lunch, diner, alleen een sausje, een cocktail, een salade, hapje, gebak...dus echt alles! Het moet wel leuk blijven.
2. Eigen inbreng is zeker toegestaan.
3. De gerechten moeten zo gezond mogelijk zijn.
4. Het moet zo milieuvriendelijk mogelijk zijn. Dus: geen kiloknallers en dat soort onzin.
5. De producten moeten seizoensgebonden zijn. Ofwel: geen aardbeien in de winter en meer van dat.

Tot morgen!

En voor wie mee wil doen? Leuk!!

Gezond slaatje!

Een slaatje van witlof, groene appel en wat fetakaas. Alles in repen gesneden want dat eet leuk en anders.
Dressing van olijfolie, rode wijn azijn (citroen zal ook heel lekker zijn), flinke schep grove mosterd, honing, peper en zout.
Verder houd ik van strooien en strooide er wat pijnboompitjes over.

Smakelijk!

Verlate lunch

Een restje rucola, restje zachte geitenkaas, wat sneden noten-vruchtenbrood in de vriezer en trek!
Meng de zachte geitenkaas met warme honing en wat tijm, peper en zout, rooster de sneden brood en maak een slaatje van wat rucola, wat rauwkost en een simpele dressing (azijn, mosterd, peper, zout en olijfolie). Smeer de geitenkaas op de broodjes en druppel er nog wat honing over, Smakelijk!